شرایط کنونی جامعه به گونه ای است که اکثر خانواده ها زمان کمتری برای تهیه غذا در منزل دارند ، زندگی ماشینی ، اشتغال پدر و مادر .از جمله دلایل این مسأله است . امروزه عرضه طیف گسترده ای از غذاهای آماده و کنسروی این مشکل خانواده را حل نموده است . در این بین غذاهای اصیل و سنتی ایران که از لحاظ تأمین مواد مورد نیاز بدن بسیار مغذی می باشند ، از جایگاه ویژه ای در سبد غذایی خانوارهای ایرانی برخوردارند . یکی از راه های دسترسی به این مواد غذایی استفاده از کنسرو این نوع غذاهاست . که راه حلی برای نداشتن زمان برای تهیه غذا می باشد . امروزه با صنعتی شدن بیشتر جوامع این صنعت نیز پیشرفت بسزایی داشته است بشکلی که در این صنعت تنوع بسیار زیادی پدید آمده است شاید تصور این که بتوان هر نوع خورشتی را بشکل کنسرو شده تهیه کرد در دهه های قبل خارج از تصور بود اما الان به امری ممکن تبدیل شده است در ادامه این مقاله به مزایا و برخی از معایب کنسروها می پردازیم.
1. حفظ حالت طبیعی مواد غذایی : غذاهای بسته بندی شده به دلیل این که به مدت طولانی در مجاورت هوای آزاد قرار نمی گیرد ، حالت طبیعی خود را حفظ می کنند و طعم و مزه خود را از دست نمیدهد و از این رو مخاطب بیشتری را جذب میکند .
2. قیمت مناسب : این نوع غذاها در مقایسه با سایر مواد غذایی از قیمت مناسب تری برخوردارند و می توان با هزینه کمی انواع آن ها را تهیه و مصرف کرد.
3. نگهداری طولانی و آسان : از بزگ ترین امتیازات غذاهای کنسروی ، قابلیت نگهداری طولانی و آسان آن است بشکلی که اگر دور از نور خورشید و در دمای ثابت نگهداری شود تا چندین سال قابل نگهداری و مصرف می باشد.
4. حمل و نقل آسان: این قبیل غذاها به دلیل سهولت حمل و نقل در مسافرت ، محیط کار و . بسیار مناسب هستند بشکلی که می توانید آنها را تهیه و به دور ترین مناطق سفر کنید و تنها با جوشاندن آنها براحتی از آنها استفاده نمائید.
5. عدم وجود ضایعات: از آنجایی که غذاهای کنسرو شده را می توان به اندازه دلخواه تهیه کرد و استفاده نمود ، بنابر این ضایعاتی را به همراه ندارند بنا به نیاز خود هر کنسروی را در هر سایزی تهیه و مصرف کنید و دیگر نگرانی از بابت هدر رفتن مواد غذایی نداشته باشید.
6. در دسترس بودن : شما به انواع غذاها ، میوه ها ، سبزی ها و. در تمام فصول سال دسترسی خواهید داشت . و دیگر نگرانی بابت فصل ها نخواهید داشت و هر میوه ای را می توانید بشکل کمپوت و یا مربا استفاده کنید.
خطرات مصرف کنسرو به طور جدی سلامت بخش های مختلف داخلی بدن را تهدید می کند و حتی در برخی موارد منجر به مرگ می شود به همین دلیل اگر قصد مصرف این نوع غذاها را دارید باید بسیار محتاتانه عمل کنید و با دقت بیشتری از سلامت این دسته از غذاها مطمئن شوید. اغلب غذاهای کنسروی را می توان بین 2 تا 7 روز پس از باز شدن مصرف کرد. کنسرو ماهی تنها تا 2 روز پس از باز شدن و کنسرو میوه تا یک هفته ماندگاری دارد. از آنجا که زمان تولید تا مصرف مواد غذایی کنسروی طولانی است، به برخی از این غذاها نگهدارنده‌هایی افزوده میشود تا مواد غذایی سالم مانده و از فساد آنها جلوگیری شود و در برخی دیگر نیز افزودنی‌هایی به منظور خوش‌طعم کردن ماده غذایی استفاده میشود که اگر مقدار این نوع مواد شیمیایی تحت کنترل و نظارت دقیق نباشد، می‌تواند در درازمدت مشکلاتی چون سرطان، آسم، تنگی نفس، آایمر و انواع آلرژی‌ها را در مصرف‌کننده ایجاد کند. تحقیقات اخیر نشان داده استفاده از ماده شیمیایی بیسفنول در برخی کنسروها می‌تواند نقش مهم هورمون استروژن را در رشد مغز مختل کند و اثرات زیانباری را در مغز و حافظه بر جای گذارد.
فواید و خواص کنسرو عدس برای سلامتی بخش‌های مختلف بدن و طول عمرتان بسیار شگفت‌انگیز و چشمگیر است. عدس نوعی محصول کشاورزی است که از سال‌های بسیار دور تاکنون در آشپزی استفاده میشود. عدس به خانواده‌ی حبوبات تعلق دارد و از این نظر، به عنوان قدیمی‌ترین عضو خانواده‌ی حبوبات شناخته میشود که تاکنون توسط انسان کشت شده است. گیاه عدس با نام علمی لنس کیولیناریس مدیک، جزء خانواده‌ی باقلاییان است که در نواحی مختلف جهان به ویژه کشورهای جنوب شرق آسیا بسیار محبوبیت دارد. در ادامه با مهم ترین خواص عدس برای سلامتی آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.
.jpg)
عدس قدیمی‌ترین عضو خانواده‌ی حبوبات است که توسط انسان روی زمین کشت شده است. بر اساس برخی شواهد باستان‌شناسی، عدس به دوران بسیار قدیم برمی گردد و از همان ابتدا در لیست غذایی ما انسان ها قرار داشته است. امروز کشور ما در کنار کشورهای چون هندوستان، کانادا، ترکیه، چین به تولید و کشت این دانه ارزشمند مشغول می باشند به طور مجموع مساحت ۴/۶ میلیون هکتار در سطح جهان تحت کشت عدس قرار دارد و سالانه ۴/۲ میلیون تن از این دانه‌ی خوراکی تولید میشود.کشور چین پرچمدار تولید و صادرات عدس در دنیا می باشد.
درگذشته بخاطر نبود امکانات و پیشرفت انسان درک درستی از خواص مواد غذایی نداشت، و بسیاری از غذا های پر خاصیت امروزی را کم اهمیت و به درد نخور می دانست و آنها را نادیده می‌گرفت.
یکی از این مواد غذایی لوبیا قرمز نام دارد که درگذشته بی‌اهمیت و بی‌خاصیت شمرده می‌شده و به دلیل ارزان بودن، به آن لقب گوشت فقیران داده شده بوده است. اما با گذشت زمان محققان به خاصیت سرشار این ماده غذایی پی بردند و آن را به‌عنوان یکی از نیازهای ضروری بدن بحساب می آوردند. امروزه غذاهای مختلفی نظیر آش رشته، قورمه‌سبزی و برخی غذاهای محلی مانند شله با لوبیا قرمز پخته می‌شوند. اما مهم‌ترین خوراکی که از لوبیا قرمز تهیه میشود، خوراک لوبیا است که غذایی بسیار مقوی و خوشمزه است و بسیار طرفدار دارد، بخصوص در روزهای سرد زمستان که یک غذای بسیار دلچسب و خوشمزه بحساب می آید . به دلیل استقبال بی‌نظیر اکثر مردم از این خوراک بی‌نظیر، برخی از کارخانجات مواد غذایی با در نظر گرفتن خواص کنسرو لوبیا، اقدام به تولید کنسرو لوبیا قرمز کرده‌اند تا تمام کسانی که مایلند در هر شرایطی این غذای خوشمزه را میل کنند، به‌راحتی به آن دسترسی داشته باشند. کنسرو لوبیا قرمز یک غذای آماده است که به شکل کنسرو تولید شده است و تنها کاری که برای سرو آن باید انجام دهیم، جوشاندن می باشد و باید آن را بیست دقیقه جوشاند و بعد از آن می توان آن را سرو کرد و از مزه آن لذت برد . سادگی و لذیذ بودن و خواص بیشمار کنسرو لوبیا موجب شده است که این کنسرو تبدیل به یکی از پرفروش‌ترین کنسروها شده و شرکت‌های مختلفی دست به تولید آن بزنند. در ادامه قصد داریم شما را با شش مورد از مهم‌ترین خواص کنسرو لوبیا قرمز و همچنین طرز تهیه کنسرو لوبیا در کارخانه توسط یکی از بهترین برندها آشنا کنیم تا شما هم این ماده‌ی غذایی مفید را بهتر بشناسید.
درباره این سایت